Santa Catarina ganhará outras fazendas de ostras

O Estado de Santa Catarina é o maior produtor de ostras do Brasil; mesmo nos restaurantes distantes (no Rio, em SP ou mesmo no Nordeste), se você encontrar aquelas ostras grandes, maiores do que a palma da mão, servidos em restaurantes de alto padrão, provavelmente estará consumindo produto das fazendas catarinenses (veja que isso é diferente daquelas pequenas ostras vendidas em praias, que são geralmente produtos não tratados coletados localmente).

Segundo notícia publicada no site do Ministério do Planejamento, a criação de ostras deve crescer ainda mais no Estado.

"O polo maricultor catarinense, que representa 90% da produção nacional de ostras e mariscos, conquistou na tarde de ontem uma etapa importante no processo de regulamentação da atividade. Após 20 anos, a Secretaria de Patrimônio da União (SPU) entregou ao Ministério da Pesca e Aquicultura a cessão de cinco áreas marítimas no litoral do Estado para o cultivo das espécies.

Para Flávia Ribeiro Couto, sócia da Fazenda Marinha Atlântico Sul, uma das maiores produtoras de ostras do país, a notícia é positiva, mas não tranquiliza o setor. Segundo ela, as quatro linhas de financiamento que a empresa tinha junto ao Banco do Brasil não foram renovadas porque a atividade operava sem licença ambiental. Uma situação, na opinião de Flávia, criada pelo próprio governo com a demora na cessão das áreas.

Segundo os dados mais recentes da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri), em 2009 havia 689 maricultores em Santa Catarina, ano em que a safra foi de 12.462 toneladas. A previsão do Ministério da Pesca é que com a regularização haja um incremento de produção por ano de cerca de 20% da produção no Estado."

Ou seja, nos melhores hoteis e restaurantes de Florianópolis e do Estado, a ostra continuará sendo uma opção de destaque.