Santa Catarina ganhará outras fazendas de ostras

O Estado de Santa Catarina é o maior produtor de ostras do Brasil; mesmo nos restaurantes distantes (no Rio, em SP ou mesmo no Nordeste), se você encontrar aquelas ostras grandes, maiores do que a palma da mão, servidos em restaurantes de alto padrão, provavelmente estará consumindo produto das fazendas catarinenses (veja que isso é diferente daquelas pequenas ostras vendidas em praias, que são geralmente produtos não tratados coletados localmente).

Segundo notícia publicada no site do Ministério do Planejamento, a criação de ostras deve crescer ainda mais no Estado.

"O polo maricultor catarinense, que representa 90% da produção nacional de ostras e mariscos, conquistou na tarde de ontem uma etapa importante no processo de regulamentação da atividade. Após 20 anos, a Secretaria de Patrimônio da União (SPU) entregou ao Ministério da Pesca e Aquicultura a cessão de cinco áreas marítimas no litoral do Estado para o cultivo das espécies.

Para Flávia Ribeiro Couto, sócia da Fazenda Marinha Atlântico Sul, uma das maiores produtoras de ostras do país, a notícia é positiva, mas não tranquiliza o setor. Segundo ela, as quatro linhas de financiamento que a empresa tinha junto ao Banco do Brasil não foram renovadas porque a atividade operava sem licença ambiental. Uma situação, na opinião de Flávia, criada pelo próprio governo com a demora na cessão das áreas.

Segundo os dados mais recentes da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri), em 2009 havia 689 maricultores em Santa Catarina, ano em que a safra foi de 12.462 toneladas. A previsão do Ministério da Pesca é que com a regularização haja um incremento de produção por ano de cerca de 20% da produção no Estado."

Ou seja, nos melhores hoteis e restaurantes de Florianópolis e do Estado, a ostra continuará sendo uma opção de destaque.

Arquitetos de Florianopolis expandem-se para SP

Ao entrar na sala de reuniões, o arquiteto Giovani Bonetti procura um assento de frente para a porta. "É para ter o controle. Coisa do feng shui."

A filosofia oriental de harmonização da energia nos ambientes já teve seu momento de glória, mas ele prefere continuar seguindo algumas regras.

O domínio do novo território se aplica ao momento atual do escritório de arquitetura Marchetti+Bonetti. Ele e Taís Marchetti Bonetti, sua mulher e sócia, estão abrindo a primeira filial da empresa catarinense em São Paulo. "O mercado paulista é muito maduro. Ter uma base aqui vai oxigenar toda a equipe de Florianópolis."

Lá, trabalham 42 pessoas que, segundo Bonetti, têm "uma pimentinha" a acrescentar nos projetos paulistanos e "é isso que deve diferenciar a empresa nesse mercado tão competitivo". O tal tempero se traduz em ambientes com muita luz natural e integração com a natureza - atributo mais difícil de conseguir em São Paulo. Características típicas de casas de praia - projetos que o Marchetti+Bonetti está acostumado a executar, principalmente para os paulistas em Santa Catarina.

"Temos muitos clientes de São Paulo no Sul, em especial pessoas que foram morar em Florianópolis." O escritório, focado em projetos de alto padrão, é dividido entre arquitetura residencial, comercial, corporativa e design de interiores - essa parte representa 30% do faturamento.

Entre os clientes da área empresarial na capital catarinense estão o hotel Sofitel, o Café Riso e o restaurante Kanpai - que já serviu de cenário para a ala florianopolitana da novela das nove da Globo. A filial de São Paulo - que deve representar 30% do faturamento até 2014 - será uma base para prospectar e acompanhar projetos.

O desenvolvimento continuará sendo em Florianópolis. Lá, a equipe segue os processos de organização da ISO 9001/2008. "Somos o único escritório de Santa Catarina com o selo. Estabelecer esses padrões nos levou a crescer de 30% a 35% nos primeiros anos." O feng shui não conflita com a ISO? "As duas coisas se completam.